Yoğurt Çorbası (Konya Düğü Yemeği)

Yoğurt Çorbası (Konya Düğü Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı pirinç
• 12 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurt Çorbası (Konya Düğü Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Konya’mızın zengin düğün sofrasının başlangıcı yoğurt çorbasının tarifini paylaşacağım sizinle. İtiraf etmem gerekir ki düğünlerde yediğim o lezzete hiç ulaşamıyorum. Ama buna da şükür çünkü önceden çorbam hep kesiliyordu. ;)
Yoğurdu, unu, yumurtayı ve yıkanmış pirinçleri tencereye alıyoruz. Suyu azar azar ilave ederek karıştırıyoruz. Tencereyi ocağa alıp kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Sürekli karıştırmazsak çorba kesiliyor. Kaynadıktan sonra da 15-20 dk kısık ateşte pirinçler pişene kadar ara ara karıştırıp pişiriyoruz. Kıvamlı bir çorba olacak. Suyu buna göre ayarlayabilirsiniz. Pişen çorbayı ocaktan alıp içine 1 yemek kaşığı tereyağı katıp yağ eriyene kadar karıştırıyoruz. Çorba iyice ılıdıktan sonra tuzunu ve nanesini atıp karıştırıyoruz. Tuz, çorba sıcakken atılırsa çorba yine kesiliyor. İçine et ya da tavuk suyu ve haşlanmış nohut da eklenebilir. Eşim sevmediği için ben eklemedim ama bence öylesi daha güzel çorbanın üzerine tereyağın da kızartılmış kırmızı pul biber de gezdirildi mi şahane bir çorba olur. Afiyet olsun ;)