Yoğurt Çorbası(Ayran Aşı)

Yoğurt Çorbası(Ayran Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çorbalık buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1/2 (yarım) kilo süzme yoğurt veya
• 1 kilo normal yoğurt
• 1 yumurta
• Tuz

Yoğurt Çorbası(Ayran Aşı) Tarifi'nin Yapılışı

Selâmün Aleyküm.

Ayran aşı Doğu bölgesinin özellikle Erzurum’un vazgeçemediği bir lezzettir

Çorbamiz için buğday nohut ve mecimeģi ayrı ayrı pişiriyoruz ( buğday 30 dk düdüklü tencerede nohut 45 dk düdüklü tencerede mercimek 10 dk normal tencerede pişirilir bu saatler benim tuttuğu saatlerdir her çeşit bakliyatta farklılık gösterebilir)
Pişen nohut ve mercimeği süzüp tekrar yıkıyoruz ama buğdayı suyu ile birlikte kullanıyoruz
Yoğurdumuza 1 yumurta kırıp mikserle pürüzsüz hale gelinceye dek çırpıyoruz. çırptığımız yoğurda 1 bardak kadar sıcak su ilave edip tekrar çırpıyoruz bunu tencerede kaynayan buğdayın üzerine yavaş yavaş döküp hemde tencereyi karıştırıyoruz kaynayana kadar karıştırıyoruz bırakırsak yoğurdumuz kesilir kaynadıktan sonra mercimek ve nohutu da ekleyip yaklaşık 15 dk suyu özleşene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz son olarak tuzunu ekleyip söndürüyoruz ister sıcak ister ılık veya soğuk olarak afiyetle içebilirsiniz.