Yoğurt Ev Yapımı Koyu Kıvamlı Püf Noktaları İle

Yoğurt Ev Yapımı Koyu Kıvamlı Püf Noktaları İle Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kilo inek sütü
• Yarım kilo manda sütü
• 2 yemek kaşığı mayalık yoğurt

Yoğurt Ev Yapımı Koyu Kıvamlı Püf Noktaları İle Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar
En başta Kızım için ve bizlerde çok sevdiğimiz için her hafta yoğurdumu kendim mayalıyorum çok lezzetli ve güzel bu tarifi sizlerle de paylaşmak istedim tabi püf noktalarıyla:)
Ben tarifi 2 kilo sütten vereceğim azaltmak yada çoğaltmak sizin elinizde

1. 1,5 kilo inek sütü yarım kilo da manda sütü süzülerek bir tencerede birleştirilir. (manda sütü sevmeyenler yada bulamayanlar 2 kilo inek sütü ile de yapabilir ,en son sütçümüz manda sütünden ayırmayı unutmuştu ben de inek sütünden yaptım paylaştığım fotoğraflarda inek sütünden yapılmış yoğurdum kıvamında çok bir farklılık olmuyor, manda sütü ile yapıldığında lezzeti biraz daha güzel ve yoğurt daha kıvamlı oluyor, dolapta durdukça süzme yoğurt kıvamını alıyor),sütü ocağa alıp yüksek ateşte ara ara tahta kaşık yardımı ile karıştırıp havalandırıyoruz ,kaynamaya başladığında altı kısılıp kısık ateşte yarım saat daha kaynatalım.
2. Sonrasında sütümüzü soğumaya alıyoruz sütün soğuduğunu mayalama kıvamına geldiğini nasıl anlarız işte serçe parmağımızı içine değdirerek ,7 ye kadar sayıyoruz 7 ye kadar çok ciddi bi sıcaklık hissetmiyor ama 7 den sonra 10 a kadar sayarken parmağımız sıcaklığı hissedip ısırıklar oluşuyorsa işte tam bu an mayalama zamanıdır.
3. Hemen sıcak bir ortamda düz bir zemine battaniye serilir tencere üzerine alınır, diğer yandan da 2 yemek kaşığı mayalık yoğurt bir kaseye alınır ,üzerine sütümüzden 2 yemek kaşığı ilave edilir karıştırılır ,bu karışım tencerenin kenarından sütle birleştirilir, tahta kaşık ile 2 -3 kez karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılıp battaniyeye güzelce sarılır.
4. 5 saat tutmanız yeterli 5 saatin sonunda baktığınız zaman biraz üzeri sulu ama tutmuş bir yoğurt göreceksiniz, kıvam alması içinde bir gün buzdolabında bekletelim ,fakat burada bir püf noktası var temiz bir havlu kağıdı yoğurdun üzerine doğru koyup kapağını kapatıp bu şekilde dolaba kaldıralım.
5. Resimler aşağıda mevcut havlu kağıt ıslanacak hatta kaseye suyu akacak duruma göre bu işlemi 2 kez en fazla 3 kez yapmanız yeterli ertesi gün yediğinizde mükemmel lezzetli bir yoğurt ile karşılacaksınız bir de yoğurt mayanız bir önceki yoğurdunuz dan olursa elbette ki daha güzel olur fakat Yok ise ilk defaya mahsus hazır yoğurtla da yapmanızda hiç bir sıkıntı Yok şimdiden afiyet olsun sevgiler.