Yoğurt (Evde Doğal)

Yoğurt (Evde Doğal) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre organik süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı şeker mayalanmayı hızlandırmak için
• 1 fiske tuz katılığı sağlamak için

Yoğurt (Evde Doğal) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle süt tencerenin ağzı açık olarak orta ateşte kaynatılır.
Kaynama başlayınca kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatılır. Daha sonra ocak kapatılır ve sütün ılıması beklenir. Fazla da ılımaması gerekir. Sütün içine parmak değdiği zaman parmağı ısıracak kadar sıcak olması gerekir. Bir kase içerisine maya olarak kullanılacak ve tercihen suyu alınmış damızlık yoğurt konur ve üzerine şeker ve tuz alınıp iyice karıştırılır. Tenceredeki sütten bir miktar kaseye alınır ve maya her yere dağılana kadar karıştırılır. Tencerenjn kenarları bir bezle sarılır ve üzeri hava alması ve fazla nemin dışarı çıkması için tel bir süzgece kapatılır ve kapatıldıktan sonra onun üzerine de bez örtü örtülür. Yazın çok fazla sarmaya gerek yok. 4 saat sonra tencerenin üzeri açılıp kontrol edilir ve bir sorun yoksa hemen buzdolabına kaldırılır ve yaklaşık bir gün dinlendirilir.