Yoğurt Mayalama (Taş Gibi Organik)

Yoğurt Mayalama (Taş Gibi Organik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo sağma inek sütü
• 2 kaşık yoğurt (ev yapımı)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Yoğurt Mayalama (Taş Gibi Organik) Tarifi'nin Yapılışı

Süt kaynatacağımız tenceremizi su ile çalkalayıp ocağa alıyoruz sütümüzü tencereye koyuyoruz. Orta ateşte kaynatıyoruz kaynamaya başlayınca bir kepçe yardımıyla ara ara havalandırıyoruz. Kaynadıktan sonra 20 25 dk daha sütümüz 2 parmak azalana suyu buharlaşana kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Süremiz dolunca altını kapatıyoruz. Ara ara serçe parmağımızla kontrol ederek 10 saniye parmağımızı içinde tutabilecek sıcaklığa gelmesini bekliyoruz(Hafif parmağımızı ısıracak sıcaklık). Olması gereken sıcaklığa gelince yoğurdumuza tuz ve şekerimizi ekleyip iyice çırpıyoruz. ılıyan sütten 1 kepçe alıp karıştırıyoruz. Ve tencereye ekliyoruz. 1 2 kez karıştırıp 1 kg’lık kavanozlara paylaştırıyoruz. Buharını alması, buharlaşan suyun geri yoğurda damlayıp sulandırmaması için ağzına birer peçete koyup sıkıca kapaklarını kapatıyoruz. Daha sonra evin en sıcak odasında kalın bir örtüye sararak 7 saat bekletip buzdolabına alıyoruz. 24 saat beklettikten sonra açıp afiyetle yiyebiliriz.

NOT: İÇİNE EKLEDİĞİMİZ TUZ YOĞURDUN DAHA GEÇ EKŞİMEŞİ İÇİN;ŞEKER İSE YOĞURDUN DAHA ÇABUK MAYALANMASI VE SÜNMEMESİ İÇİNDİR 😉