Yoğurtlu Alman Usulü Ekmek

Yoğurtlu Alman Usulü Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 200 ml süt
• 150 gram yoğurt
• Yarım paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yoğurtlu Alman Usulü Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Yaş mayayı ılık sütün yarısı ile bir su bardağının içinde eritip tuzu da ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra bir kenara koyuyoruz ve yarım saat bekletiyoruz.
Sonrasında ayrı bir kaba geri kalan tüm malzemeleri koyup mayalı sütü de ekleyip tümünü güzelce yoğurmaya başlıyoruz. Aşağı yukarı 10 dakika iyice yoğurmaya önem gösterin. İlk başta cıvık gibi gelebilir hamur. Ama çok fazla cıvık olmadıkça daha fazla un eklemeyin yoksa ekmek sert olur. Ekmek iyice toparlayacaktır zaten yoğurdukca. Şimdi kabın üzerini bir bez ile kapatıp 1 buçuk saat sıcak bir odada bekletiyoruz.
Kabaran hamuru tekrar mümkün oldukça yoğurun. Sonra tost gibi kesmek isterseniz kalıba koyun. Ben kendim toparlayıp Trabzon ekmeği şeklinde normal fırın tepsisinde yaptım. Size kalmış bir şey. Hamuru tekrardan üzerini kapatıp son bir kez 35-40 dakika dinlendirin. Yaklaşık iki katına kabaracak ekmek. En son isterseniz çapraz çizikler atabilirsiniz.
Sürekli dinlendirmek sıkıcı gelse de inanın her dinlendirme ekmeğin tadını arttırmak gibi oluyor. Yumuşacık içi ama kabuğu kıtır kıtır bir ekmek istiyorsanız bol bol kabartın hamuru 😊
Artık önceden ısıtılmış 200 derecede fırına koyabilirsiniz. 5 dakika sonra 180 dereceye indirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Unutmayın her fırın biraz farklı. Ekmeğin dışı çok kızarmasın buna dikkat edin. Bu durumda ister aluminyum folyo ile üzerini kapatın ister biraz daha ayarı kısın. Sizin kendi fırınınızı tanımanız ile ilgili bir mesele.
Veeeee ekmeğiniz hazır 😍
Hafif, sağlıklı ve leziz yumuşacık bir ekmek. Afiyet olsun ❤️