Yoğurtlu Beyti Sarma

Yoğurtlu Beyti Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için;

• 1 küçük yumurta
• 500 gram kıyma
• Yarım ekmek içi (suda ıslatılmış, sonra suyu sıkılacak)
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Yarım tatlı kaşığı tuz (tepeleme)

Sarmak için;

• Lavaş veya yufka (ben yufka kullandım 5-6 tane)
• Erimiş tereyağ (5-6 yemek kaşığı kadar)

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı salça(domates) (tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yoğurt

Yoğurtlu Beyti Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemeleri bir kaba alın, bütün malzemeleri yoğurun ve dolapta dinlendirin.
2. Dinlenen köfteleri ince uzun adana kebap gibi şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika kadar 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.
3. Kebap pişerken tereyağı sos tenceresine koyup kızdırın. İçine salçaları ilave edip kavurun.
4. Suyu ekleyerek akıcı kıvamda olmasını sağlayın.
5. Yufkaları ya da lavaşı tezgaha serin. Ortadan ikiye kesin, üzerine tereyağını fırça yardımı ile sürün.
6. Geniş kısmına kebabı yerleştirin. Sıkıca sarın. Sardığınız dürümü verev şeklinde 3 parmak eninde kesin.
7. Tekrar tepsiye yerleştirip üzerleri kızarana kadar pişirin.
8. Daha sonra servis tabağına dizin. Üzerine salçalı sosu gezdirin.
9. Yanına yoğurt ve közlenmiş biber ya da domates ile servis edebilirsiniz. Afiyet bereketli olsun :)