Yoğurtlu Bulgur Köftesi ( kıftık )

Yoğurtlu Bulgur Köftesi ( kıftık ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine ;

• Yoğurt
• Nane
• Sarımsak
• Pul biber

Yoğurtlu Bulgur Köftesi ( kıftık ) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, özellikle yaz sıcağında serin serin yemeyi tercih ettiğimiz bir yemektir bizim evde. Annem mantıyı bilmediği dönemlerde bizim mantımızdı bu kıftık 😊Geçelim tarife ,

1.  Yoğurma kabına ince bulgur ve irmik alınır ve 1, 5 su bardağı sıcak suyla ıslanıp yumuşaması için 20 dakika bekliyoruz.
2. Daha sonrasında un, karabiber, kimyon ve tuz eklenip , yavaş yavaş su ekleyerek kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
3. Unlanmış kaba misket büyüklüğünde yuvarlanmış köftelerimizi atıyoruz. ( resimlerde gördüğünüz gibi hamuru inceltip küçük küçük kesip, ikişerli veya tek tek yuvarlamak daha basit oluyor, ben o şekilde yapıyorum)
4. Ara ara yapışmaması için köfteleri unla sallıyoruz ve şekil veremiyorsanız arada elinizi suyla ıslamanız yeterli.
5. Biten bulgur köftelerini makarna haşlar gibi tuzlu ve az yağlı suda haşlıyoruz.
6. Köfteler su yüzüne çıkmışsa pişmişliğini kontrol ederek süzüyoruz.
7. Soğuyan köfteleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıp, acelemiz yoksa 2 – 3 saat buzdolabında bekletiyoruz.
8. Üzerine tereyağın da pul biberi ve nane kavurup döküyoruz. Afiyet olsun🍴👍Not: İsteğe bağlı tereyağın da 1 yemek kaşığı salça kaynayan köfte suyuyla açılıp, eklenen köfteler birkaç dk kavrulubilir. Daha sonra sarımsaklı yoğurt eklenebilir, biz sade tercih ediyoruz, damak zevkinize göre 😊