Yoğurtlu Bulgur (Simit) Yuvalaması Tarifi

Yoğurtlu Bulgur (Simit) Yuvalaması Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su (bulguru ıslamak için )
• Tuz
• Karabiber

Çorbası için;

• 300 gram kuşbaşı et
• 1 çay bardağı önceden ıslatılmış nohut
• Göz kararı su
• Karabiber
• Tuz

Yoğurt sosu için;

• Yarım kilo yoğurt
• 1 yumurta

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı/ tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Köftesi için, 2 su bardağı ince bulgur, bir çay bardağı irmik, 1 su bardağı su ile ağzı kapanarak ıslanır. (10 dakika kadar)
2. Islanan bulgura 1 çay bardağı un, 1 yumurta, tuz ve karabiber eklenerek yoğrulur. Kıvamı sakız gibi olacak.
3. Parçalara ayırarak misketten küçük köfteler elde edin. (Yuvarlarken elimizi yağlıyoruz, yapışmasın diye )
4. Yuvalamalarımızı üstünü çok az geçecek şekilde 1 tencerede kaynattığımız suda, 10 -15 dk pişiriyoruz. Ayrı bir tencerede, kuşbaşı etini az yağda kavurup, nohutu ekleyip, göz kararı su ekliyoruz, kaynayan suya köfteleri ekleyip, 10 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
5. Yoğurdu yumurtayla çırpıp, üç dört kepçe soğuyan yemeğin suyundan alıp, yoğurda ekleyip, biraz çırpıyoruz.Tencerenin içine ekleyin.
6. Son olarak tereyağı yada zeytinyağı ile naneyi kavurup üzerine döküyoruz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 😋