Yoğurtlu Erişte Çorbası

Malzemeler:

• 1,5 kase kuru fasulye
• 1 kase erişte
• Yarım kilo yoğurt
• Sıvı yağ
• Nane
• Tuz

Yoğurtlu Erişte Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Fasulyeler yıkanır ve bir tencerede haşlanır. Haşlama suyu fasulyelerin üstüne çıkacak kadar olmalıdır. Fasulyeler haşlanınca içine erişte atılır. Erişte de piştiğinde tencere ateşten indirilir. Başka bir kapta yoğurt iyice çırpılır ve pişen malzemenin içine azar azar ve sürekli karıştırılarak eklenir. Karışım tekrar ateşe konulur karıştırılmaya devam edilir. Kaynayan karışım beş dakika kadar daha ateşte tutulur. Daha sonra ateşten indirilen tencereye, sıvı yağda kızartılmış nane katılır ve en son tuz eklenir.

Tarif ve Fotoğraf Meral Çakır’a aittir.