Yoğurtlu Ispanak Yatağında Fellah Köfte

Yoğurtlu Ispanak Yatağında Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 1, 5 su bardağı köftelik bulgur(300ml)
• 1, 5 su bardağı sıcak su (300ml)
• 1, 5 su bardağı un(300ml)
• 1 yumurta
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Toz biber

Sos İçin

•  1 su bardağı domates sos
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• 1 fiske şeker
• Kimyon
• Toz biber

Alt Tabanı İçin

• Yarım bağ ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Yoğurtlu Ispanak Yatağında Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun. Fındık kadar toplar yuvarlayın ve serçe parmağınızla ortasına bastırın. Bu ölçülerden fotoğraftaki gibi iki servis çıkıyor. Ben köftelerin kalanını buzluğa attım.
2. Köfteleri tuzlu suda haşlayalım.
3. Başka bir tavada sosunu hazırlayalım. Domates sos, salça ve baharatları zeytin yağda soteleyelim. Haşlanan köftelerle karıştırıp altını kapatalım.
4. Taban için soğanları yağda soteleyin. Üzerine iri doğranmış ıspanakları ve tuzunu koyup kapağını kapatın. Kısık ateşte yavaş yavaş pişsin.
5. Suyunu çekince altını kapatın ve soğumasını bekleyin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu koyup karıştırın. Servis tabağının tabanına yerleştirin. Üzerine köfteleri yerleştirin. En son maydanozla servis edin.