Yoğurtlu Kıymalı Fellah Köftem

Yoğurtlu Kıymalı Fellah Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

Fellah köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates biber karışımı salça
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Alt taban için;

• Yoğurt
• Sarımsak

Üst taban için;

• 250 gram kıyma( 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur)
• Kırmızı biber, tuz, karabiber

Köfte sosu için;

• 3 -4 yemek kaşığı biber domates karışımı salça(3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur
• Nane
• Toz kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz
• Maydanoz

Yoğurtlu Kıymalı Fellah Köftem Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgur ve irmik bir kaba alınır üzerine sıcak su dökülüp kabin üzeri streçle kapatılıp 10 -15 dakika bulgurların şişmesi beklenir sonra un yumurta salça baharatlar katılır.
2. Sonrasında iyice yoğurulup fellah köftesi için şekil verilmeye başlanır ben bu ölçünün yarısını buzluğa koydum. Yarısını da pişirip eşimle afiyetle yedik.
3. Ocağa bir tencereyle su koyalım, tuzda katalım. Kaynayınca içerisine köftelerimizi atalım. Eğer köfteler yüzeye çıktıysa pişmiş demektir.
4. Köfteler pişerken başka bir tavada kıymamız tuzlanıp sıvı yağda kavrulur. Ayrı bir tencerede de sosumuz hazırlanmaya başlanır sıvı yağ alınır.
5. Üzerine nane katılır kavrulur sonra salçamız katılır. İyice kavrulur. Baharatlar da ilave edilip ben çok yağ kullanmadım. Yerine köfteleri pişirdiğimiz sudan 3 kepçe alıp salçamıza katıp çok hoş bir sos elde ediyorum.
6. Sonra pişen köfteleri de bu sosa ilave ediyorum isterseniz fellah köftemizi yoğurtsuz sadece salçalı sosla ve maydanozla da servis edebilirsiniz.
7. Bazen böyle yapıyorum bazende yoğurtlu sarımsağı tepsi tarzı camın tabanına döküyorum. Üzerine salça soslu köftelerimi onun üzerine kavrulmuş kıyma ve minik doğradığım maydanozları da serpiyorum afiyet olsun