Yoğurtlu Köz Biber Ve Patlıcan Üzerinde Bulgur Köftesi

Yoğurtlu Köz Biber Ve Patlıcan Üzerinde Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köz biber ve patlıcan salatası için

• 2 adet patlıcan
• 3-4 adet kırmızı biber
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak rendesi

Köftesi için

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı irmik
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı su

Sosu için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kalığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet kabuğu soyulup rendelenmiş domates
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı biraz ceviz içi

Yoğurtlu Köz Biber Ve Patlıcan Üzerinde Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberler bıçak yada çatal ile delin ve 220 derece fırında yumuşayıncaya kadar közleyin.
2. Fırından çıkarınca üzerini bir kaç dakika örtün bu şekilde kolay soyulur kabuklarını soyun.
3. Kabuklarını soyduktan sonra küçük doğrayarak suları süzülmesi için süzgece koyun.
4. Derin bir kaseye yoğurt sarımsak rendesi tuz koyarak karıştırın.
5. Süzdüğümüz patlıcan ve biberi yoğurta ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.
6. Bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatın ve üzeri kapalı 10 dk bekletin, köftesi için hazırladığımız bütün malzemeleri bulgurla yoğurun.
7. Elinizi sürekli ıslatarak küçük parçalar koparın misket büyüklüğünde yuvarlayın ve un serpilip bir kaba koyun arada kabı sallayarak köftelerin yapışmaması için unlayın.
8. Tencereye su koyun ve köfteleri su kaynayınca içine dökün 8-10 dakika pişirin.
9. Köfteler pişerken hemen diğer tarafta tavaya sıvı yağ salça ve sarımsağı kavurun domates rendesi ve tuzu ekleyip karıştırın kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.
10. Haşladığımız köfteleri kevgir ile alarak sosun içine koyun ceviz içi ekleyip ağzını kapatarak kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.
11. Servis tabağındaki salatamızın üzerine köfteleri yerleştirin maydanoz serperek servis edin.