Yoğurtlu Misket Köftesi

Yoğurtlu Misket Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

(bardak ölçüm 250ml)

Yemeği için

• 1 kase haşlanmış et ve suyu(biraz et suyu birazda normal suda olaabilir)

1 su bardağı nohut terbiyesi için

• 500 gram yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Yoğurtlu Misket Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için bulgur, irmik, un baharatlar yoğurma kabına alınır.
2. Üzerine su eklenerek ağzı kapatılarak 20-25 dakika bekletilir .
3. Dinlenen köfte suyunu çekmiş olacaktır *elle yoğrulmaya başlanılır*bu esnada bir iki defa gerekirse çok hafif elinizi gerekirse suya batırın *kesinlikle su eklemeyin.
4. 10 dakika kadar yoğurduktan sonra yumurtayı ekleyin yoğurmaya devam edin *(yumurta eklenince yumuşak bir hamur oluyor .
5. Yoğurmaya devam edip elinizi ıslatıp toparlayın .
6. Ellinizle iyice skıp misket büyüklüğünde parçalara ayırıp avuç içinizde yuvarlayıp geniş bir tabağa alın *.
7. Tencerenin içerisine et suyunu kaynamış nohutu, eti ekleyip tencerenin kapağını kapatıp bir iki taşım kaynattın.
8. Kaynayan et suyuna yuvarladığınız köfteleri attıp yavaşça karıştırıp 6-7dakika kadar kaynatın*(et suyu köftelerin çok az üstünü geçecek kadar fazla su eklemeyin).
9. Terbiyesi için kasenin içerisine yoğurt, yumurta ve karabiberi alıp karıştırın.
10. Kaynayan yemeğin suyundan bir iki kaşık ekleyip yoğurdun ılımasını sağlayın.
11. Yoğurt karışımını sürekli karıştırarak yemeğin üzerine dökün.
12. Kaynayana kadar karıştırın *kaynayan yemeği bir taşım kaynatıp altını kapattın *.
13. Tavanın içerisine 3/4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alın kızan yağa nane ekleyip yemeğin üzerine gezdirin *.