Yoğurtlu Nohutlu Köfte

Yoğurtlu Nohutlu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 200-300 gram kuzu kıyması (isteyen dana kıyma yapabilir)
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı duru köftelik ince bulgur ( bulgur markası farketmez)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için;

• 2-3 yemek kaşığı un
• 3 -4 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 750 ml kaynamış su (suyu göz kararı ayarlayabilirsiniz)
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1-2 kaşık kuru nane
• 2 su bardağı haşlanmış nohut

Yoğurtlu Nohutlu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için önemli püf noktası soğanı ister rondo kullanarak, isterse rende ile küçük küçük doğrayın ama kesinlikle kesinlikle suyu çok iyi alınacak.
2. Kıyma, soğan, bulgur, yumurta, tuz, karabiber bir kaba alınır ve yoğrulur küçük küçük köfte haline getirilir.
3. Yapılan köfte 15-20 dakika dolapta beklesin.
4. Süre dolduktan sonra bir tencereye ;Un, yoğurt ve tereyağ koyularak kısık ateşte karıştırılır,. (topak topak olmamasına dikkat edin. ).
5. Daha sonra haşlanmış nohutu ve bekletilen köfteleri tencereye ekleyin. Köfteler dağılmayacak şekilde karıştırın.
6. Bir yandan da yarım çay bardağı zeytinyağını bir cezvede kaynatın.
7. Kaynatmaya yakın nane atın ama yağı yakmayın. Çok dikkat edin.
8. Daha sonra tencereye kaynar su konulur, karıştırılır ve hemen ardından zeytin yağlı nane katılır. Karıştırılır.
9. Bir püf noktası da zeytinyağı dağılana kadar karıştırın ve pişmeye bırakın.
10. Köfteler pişene kadar kaynasın.
11. Yemeğin suyuna dikkat etmeniz önemli.Afiyet olsun….