Yoğurtlu Patlıcan Yemeği (Tarsus’a Özgü )

Yoğurtlu Patlıcan Yemeği (Tarsus’a Özgü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kemer patlıcan(5 adet civarı)
• 2 orta boy domates
• 2 yeşil biber
• 1 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yoğurtlu Patlıcan Yemeği (Tarsus’a Özgü ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları soyup önce ortadan ikiye, ardından çiçek dalı gibi en altını kesmeyecek şekilde dörde ayırıyoruz.
2. Ardından böldüğümüz patlıcanlara tuz ekiyoruz ve o beklerken harcı hazırlıyoruz.
3. Domatesleri biberleri ve soğanı ince ince kıyıyoruz. Üstüne salçaları ve yağı ekleyip iyice yoğuruyoruz.
4. Patlıcanları yıkayıp iyice suyunu bıraksın diye sıkıyoruz.
5. Patlıcanların arasını çiçek gibi açıp harcı ekliyoruz ve tencereye diziyoruz.
6. Kalan harcı patlıcanların üzerine dökebiliriz daha lezzetli olur hatta.
7. Hiç su eklemeden kaynayana kadar yüksek ateşte kaynayınca kısıl ateşte 15dakika pişirmek yetiyor.
8. Sonra servis ederken üzerine sarmısaklı yoğurt döküp servis ediyoruz.
   Afiyet olsun :)