Yoğurtlu Salçalı Bulgur Köfte

Yoğurtlu Salçalı Bulgur Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (yoksa domates salçasıda olabilir)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Köfteleri haşlamak için:

• 3-4 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarim limon suyu

Sosu için;

• 3 diş sarımsak
• 1 büyük domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz

Yoğurtlu Sos İçin:

• 1.5 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Yoğurtlu Salçalı Bulgur Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru sıcak su ile ıslatalım. Üzerini örtüp yarım saat dinlendirelim. Dinlenen bulgura diğer malzemeleride ekleyip karıştıralım. 2 su bardağı ılık suyu bu karışıma azar azar ekleyelim. Tüm malzemeler birbirini tutana kadar yoğurmaya devam edelim. Avucunuzu ıslatarak bu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alarak elimizde yuvarlayalım.
Tencereye 3-4 litre suyu koyalım. Limon ve tuzunu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca köfteride ekleyin. Ara ara kontrol ederek en az 15 dk kaynatın. Köfteler pişerken sosları hazırlayın.
Tencereye zeytinyağını alıp kızdırın. Ezdiğiniz sarımsakları tencereye ekleyin. Ardından domates, baharat ve salçayı ekleyerek pişirin. Yoğurtlu sos için yoğurda ezilen sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırın. Pişen köfteleri soslarla karıştırın. Maydanozla vs. süsleyin. Yoğurtlu köftenin üzerine salçalı sosun yağından da gezdirebilirsiniz. Hepsini salçalı yapacaksanız salçalı sosun malzemelerini 2 katına çıkartabilirsiniz.
Deneyeceklere afiyet bal şeker olsun. ☺😊