Yöresel Çörek, Kömbe (Konya Ve Aksaray İllerinde Çok Yapılır)

Yöresel Çörek, Kömbe (Konya Ve Aksaray İllerinde Çok Yapılır) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 patates
• 1 su bardağı + çeyrek su bardağı süt
• 1 su bardağı + çeyrek su bardağı su
• 1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya ya da yarım paket yaş maya
• 3.5 su bardağı un

Sosu İçin

• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• Çeyrek çay bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• Üzerine isteğe göre çörek otu susam serpebilirsiniz

Kullandığım su bardağı ölçüsü 200ml, çay bardağı ölçüsü 125ml

Yöresel Çörek, Kömbe (Konya Ve Aksaray İllerinde Çok Yapılır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesi haşlıyoruz, iyice eziyoruz.
2. Maya ve sütü derin bir kapta karıştırıyoruz, 5 dakika aktifleşmesi için bekliyoruz.
3. Un hariç bütün malzemeleri ilave edip iyice karıştırıyoruz.
4. Unu da ekliyoruz ve cıvık bir hamur yoğuruyoruz.
5. Hamurun kıvamı kek hamurundan daha yoğun, poğaçadan daha cıvık ele yapışan bir hamur olacak.
6. Fotoğrafta hamurun kıvamını göstermeye çalıştım.
7. Hamuru oda sıcaklığında 1-2 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
8. Hamurun sosu için yumurta ve yoğurdu iyice çırpıyoruz, yağ, süt, tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Sosumuz hazır.
9. Mayalanan hamurumuzu yağlanmış çörek tepsisi ya da yağlı kâğıt serilmiş tepsiye alıyoruz, elimizi sosa batırarak hamuru tepsiye yayıyoruz.
10. Arzuya göre çörek otu, susam serpip önceden ısıtılmış alt üst fansız 250 derece fırında pişiriyoruz (Fırınınızın en yüksek ayarında pişirin).
11. Üzeri iyice kızarınca altını da kontrol ediyoruz, fırından alıyoruz. Arzuya göre servis ediyoruz.

Püf Noktalar: Ben sabaha kolaylık olsun diye hamuru akşamdan yoğurdum mayaya geldikten sonra dolaba kaldırıp sabah pişirdim 4-5 dakika tepsi mayası yapın. Bu ölçülerde klasik büyük boy yuvarlak borcam ile 3 tepsi hamur çıkıyor.