Yöresel Kesme Aş Çorbası

Yöresel Kesme Aş Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir su bardağı mercimek
• Bir yemek kaşığı bulgur
• Bir yemek kaşığı pirinç
• Üç yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir adet ince doğranmış soğan
• Bir yemek kaşığı salça
• Bir çay kaşığı nane
• 10 su bardağı sıcak su
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Bir çay kaşığı pul biber
• Bir çay kaşığı karabiber

Hamuru için

• Bir adet yumurta
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Bir su bardağı un
• Yarım su bardağı su

Hazırlanışı

1. Mercimek bulgur pirinç güzelce yıkayın su ekleyerek ocakta yumuşayıp suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
2. Hamur için tüm malzemeleri ekleyip yoğurun sert bir hamur elde edeceksiniz.
3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça ayırıp kenara alın büyük hamuru parçasını oklava ile bıçak sırtı kalınlığında un serperek açın.
4. Üçparmak kalınlığında şeritler kesin kesilen şeritleri erişte şeklinde kesin ve un serpin yapışmasın bir tepsiye alın.
5. Kızartmak için ayırdığınız parçayı uzunlamasına yuvarlayarak açın ve bir parmak kalınlığında olacak şekilde kesin.
6. Tavaya yağ ekleyin ve yağ kızmadan kestiğiniz hamurları yerleştirin her tarafı iyice kızarınca bir kaba alın.
7. Geniş bir tencerede soğanı yağ ile kavurun ve salçayı naneyi ekleyin. Biraz daha kavurun. Sonra sıcak suyu ekleyin.
8. Kaynamaya başlayınca mercimeği ekleyin. Sonra kestiğiniz erişteleri yavaşça ekleyin yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra kızarttığınız hamuru ekleyin.
9. Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin yaklaşık 5 dakika daha kaynadıktan sonra yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.

Su az gelirse sonradan sıcak su ilave edebilirsiniz. Hamuru yoğururken un az gelirse un ekleyebilirsiniz isterseniz hamur yerine kışlık eriştenizden yada hazır erişte makarna da kullanabilirsiniz.