Yöresel Maklube Pilavı (Videolu)

Yöresel Maklube Pilavı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı pirinç
• 600 gr et ben kuzu eti kullandım
• 4 adet orta boy patlıcan
• 3-4 adet ortaboy patates
• 2 büyük boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ 50ml ( eklemek şart değil )
• 3 tatlı kaşığı tuz
• Pirincin üzerini 1-2 parmak örtecek kadar sıcak et suyu

Bardak ölçüsü 200ml

Yöresel Maklube Pilavı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sebzelerin kabuklarını soyup güzelce yıkadıktan sonra patlıcan ve patatesi birer parmak genişliğinde halka halka doğrayalım soğanı incecik piyazlık biçimde doğrayıp, hazır hale getirelim.
2. Daha sonra patates ve patlıcanı kızgın yağda çok aşırı kızartmadan kızartalım. Bütün sebzeleri kızarttıktan sonra geçelim etimizi pişirmeye.
3. Et için; uygun bir tencereye eti alalım kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte et suyunu salıncaya kadar pişirelim, suyunu çekmeye başlayınca 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip, karıştırdıktan sonra üzeri kapalı et suyunu çekinceye kadar pişirelim.
4. İsterseniz et suyunu çektikten sonra bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz benim kullandığım et yağlı olduğu için ekstra yağ eklemedim.
5. Daha sonra soğanı ilave edelim ve soğanla birlikte şöyle bir bir kaç dakika kavuralım et ve soğanın içinde bulunduğu tencerenin dibine eti eşit bir şekilde sıkıştırarak döşeyelim. Kullanacağınız tencere granit yada teflon olması işinizi kolaylaştıracaktır.
6. Sonra kavurmuş olduğumuz etin ve soğanın üzerine yıkamış olduğumuz pirincin yarısını ilave edelim ve kaşığın tersi ile güzelce düzeltelim.
7. Daha sonra öncelikle patates sonra patlıcan olmak üzere pirincin üzerine örtecek şekilde dizelim, daha sonra geriye kalan pirincin tamamını ekleyip, düzeltelim.
8. Sonra üzerine sıvı yağı ben yağlı sevdiğim için ekledim bu yağı eklemek şart değil ve 2 tatlı kaşığı tuzu gezdirelim son olarak üzerini bir iki parmak geçecek kadar sıcak et suyunu ilave edip, tencerenin kapağını kapatalım.
9. Ocağa alalım orta ateşte kaynamaya başlayınca ocağı en kısığa alıp pirinçler yumuşayınca kadar pişirelim ocağı kapatıp yaklaşık 20-25 dakika kadar dinlendirip, tepsi yardımıyla pilavı ters çevirelim ve servis edelim. Deneyecek olan herkese afiyet olsun.

Not:Arkadaşlar burada bir püf noktası var pilavın suyunun tamamen kupkuru olacak şekilde çekmeden kapatın rahat çevirebilmeniz için önemli tencerenin bunu tencerenin kenarından çatal ile bakıp kontrol edebilirsiniz ve bazı pirinç cinsi suyu daha fazla çekebiliyor eğer ki baktınız pirinçiniz diri kalmış biraz sıcak su ilave edip tekrar pişirmeye devam edebilirsiniz.