Yozgat Usulü Çiçek Baklava

Yozgat Usulü Çiçek Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı sıvı yağ(fındık yağ)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 2 yumurta sarısı
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Bir kaç damla limon suyu
• Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında hamur olacak)

Açmak için;

• 1 ölçü un
• 2 ölçü buğday nişastası

İçine;

• Ceviz

Üzerine;

• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı fındık yağı
• 1/2 (yarım) paket margarin

Yozgat Usulü Çiçek Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Hamur yoğrulup 3 saat dinlendirilir.12 ya da 13 bezeye ayrılır. 1 saat de öyle dinlendirilir. Üzerine nemli temiz bir bez kapatıp poşet geçiriyorum ben. Sonra
nişastalı un karışımı ile tek tek incecik açılır, 4 parçaya bölünür. Köşelerinden işaret parmağı ile ortaya büzülür bir ucu ortaya katlanır ki ceviz hamuru delmesin. Ceviz koyulup diğer uçları da üzerine kapatılır. Avcumuzla alıp kapalı yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. Bir yufkadan 4 adet çıkıyor.
Yağları eritip kızdırıyoruz üzerine döküyoruz(çok kızgın olacak).170 derecede turboda pişiriyoruz. Şerbet ılık tatlı ılık olacak şekilde şerbetini döküyoruz.

Not: Şerbeti için 4 bardak şeker ve 5 bardak su yaklaşık 5 dk kaynatılır. Şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatılarak 1-2 dk daha kaynatılır.