Yozgat Usulü Kıymalı

Yozgat Usulü Kıymalı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1/2 (yarım) paket yas maya (Yaklaşık 1 yemek kaşığı kuru maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ilik süt
• 1/2su bardağı ilik süt
• 1/2su bardağı sıvı yağ
• 1/2cay bardağı un
• Alabildiği kadar un (Yaklaşık 5 5 su bardağı)

İçi İçin

• Yarım kilo tek sefer çekilmiş kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Yarım çay bardağı su

Yozgat Usulü Kıymalı Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içine ılık sütü ve suyu katıp mayayı suda eritiyoruz. İçine tuzunu ve şekerini da katıyoruz.
2. Sıvı yağ ve yoğurdu ilave edip unu da azar azar katıp ele yapışmayan bir hamur yoğurup yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletiyoruz.
3. Tek sefer çekilmiş kıymayı bir kabın içine koyuyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğan, biber, domatesi katıyoruz.
4. Baharatlarını ve suyu ekleyip güzelce karıştırıyoruz (Suyu katmamızın sebebi iç harcı hamurun üzerine rahat sürebilmek için)
5. Hamur mayalandıktan sonra portakal büyüklüğünden biraz küçük bezeler yapıp resimdeki gibi uzun bir şekilde açıp harcı kaşıkla hamurun üzerine sürüyoruz.
6. 220 dereceli fırında pide ayarında (Alt üst ayar da olur ) çok kurutmadan yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz (Toplam 8 adet çıkıyor). Afiyet olsun.