Yufka Ekmek Böreği
Yufka Ekmek Böreği Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 adet ince yufka ekmeği
- 500 gr kıyma
- 150 gr ince çekilmiş kuyruk (İsteğe bağlı olarak koymayabilirsiniz)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 bardak ılık su
Yufka Ekmek Böreği Tarifi'nin Yapılışı
Bu böreğin tarifini GAZİANTEP MUTFAK SANATLARI EĞİTİM MERKEZİ kurucusu M. Ragıp GÜZELBEY’in ŞİVEYDİZ Gaziantep Mutfağı kitabından yaptık. Musem ‘in şefleri Oya SESLİ, Neslihan YILDIRIM, Ahmet UĞUR eşliğinde kursta uyguladık. Çok beğendim. Sizlerle paylaşmak istedim.
- Kıyma ve kuyruk 1 fincan su ilave edilerek tuz eklenip hafif ateşte iyice kavrulup, ılıtılır.
- Yufka ekmek (ev ekmeği) ıslatılarak bez sofra altında yumuşatılır.
- Islatılmış hazırları da var.
- Hazırlanan yufkalar tezgaha yayılır kavrulan kıyma yufkanın bir kenarına yerleştirilir.
- Yayılan kıyma ile beraber yufka rulo yapılır.
- Yapılan rulo yağın yarısı konulan tavanın ortasına yuvarlayarak konulur.
- Kalan iki yufkada aynı şekilde hazırlanır ve diğer yufkanın çevresine yerleştirilir.
- Üzerine biraz su serpilir.
- Ocağın üzerine yerleştirilir. 5 dk orta ateşte, 10 dk hafif ateşte kızartılır.
- Aynı büyüklükte bir tabak veya kapakla ters yüz edilir.
- Kalan yağ tavaya konup diğer yüzü de aynı şekilde kısık ateşte yakmadan 10 dk kızartılır. Sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
