Yufka Üstünde Bulgur Aşı

Yufka Üstünde Bulgur Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım tavuk veya 2 adet but
• Haşlamak için su
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Sıvı yağı kavurmak için

Pilav için;

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 4 adet domates ( veya kışlık menemen 500 gramlık kavanoz)
• 3_4 adet sivri biber
• 1 çorba kaşığı salça
• Yarım demet dereotu
• yarım demet maydanoz
• 4_5 dal yeşil soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber
• Haşlanmış tavuk suyu (veya normal su) 6-7 bardak kadar

Altına sermek için;

• 3-4 adet köy yufkası

Yufka Üstünde Bulgur Aşı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar öncelikle tavuğu tencereye koyup üstünü geçecek kadar su ekleyip haşlayın, iyice pişene kadar suyu azalırsa ilave edin kaynarken
pişince tavukları didikleyip suyunu kenara alın dideklenen tavukları tavaya koyup sıvı yağı ve baharatlarını ilave ederek kavurun baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Pilav için; kuru soğanı doğrayıp tencereye yağı koyun, soğanı ilave edin ,sivri biberleri doğrayıp ilave edin kavurun ardından salça ve baharatlarını ekleyin, yeteri kadar az kavrulunca domatesleri doğrayıp ilave edin konserve domates te olur fark etmez. Domatesler diriliği geçince bulgurunu ilave edin, ayırdığınız tavuk suyunun hepsini koyun, tuzunu ilave edin ,tadına bakarak biraz daha ekleyebilirsiniz .Ayırdığınız tavuk suyunun hepsini koyun orta ateşte arada karıştırarak pişmeye bırakın. Bulgur suyu çok çektiği için suyu az gelirse su ilave edin pişmezse bulgurun üstünü geçecek su miktarı çünkü ve suyunu tamamen çektirmeyin .Bulgur pişmesi yeterli, hafif sulu olmalı pilav .Daha sonra yeşil soğan dereotu ve maydanozu da doğrayıp ocağı kapatmadan ilave edin bir taşım daha kaynasın bulgur piştiyse suyunu tamamen çekmeden kapatın.

Köy yufkasını 1 saat önceden yuvarlak düz bir tepsiye serin 3-4 kat olacak şekilde ben orta boy tepsiye yaptığım için maketten aldığım 2 li yufka ekmeği ortadan ikiye bölerek 4 kat olacak şekilde serdim .Marketten alınan ıslanmış olduğu için 1 saat önceden serdim ki hafif kurusun diye ,çünkü pilavın suyu ile ıslanacak zaten. Daha sonra pilavı karıştırıp yufkanın üzerine döküp yayın .Ortasında tavukları ilave edin. Servise hazır. Kalabalıkla yenilen harika bir lezzet .AFİYET OLSUN.