Yufkadan Börek Çeşitleri (kıymalı-peynirli)

Yufkadan Börek Çeşitleri (kıymalı-peynirli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

Peynirlisi için:

• 3 baş Antep peyniri
• Yarım kalıp az tuzlu Edirne peyniri
• Yarım demet maydanoz

Kıymalı için:

• 1 tabak kıyma
• 1 adet soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Sosu:

• 1 adet yumurta
• Yarım şişe maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı sulu yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su

Yufkadan Börek Çeşitleri (kıymalı-peynirli) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tüm sos malzemelerimizi iyice çırpalım.
2. Büyük fırın tepsimizin altını yağlayalım.
3. Önce 1 adet yufkayı tamamen açalım.
4. Üstüne bir kepçe sostan döküp her yerine gelecek şekilde sürelim.
5. Şimdi 2. Yufkamızı kopararak dizelim tekrar sostan dökelim.
6. 3. Yufkamızı tamamen açık şekilde koparmadan tepsimize serelim ve peynirli yapacaksanız peynirli harç,
7. Kıymalı yapacaksanız kıymalı harçtan her yerine dağıtalım.
8. Kıymalı için; önce soğanı yemeklik doğrayalım ve yağda kavuralım solunca içine kıymayı ekleyelim ve kavuralım en son içine baharatınj atıp soğumaya bırakalım.
9. Şimdi 4. Kat yufkamızı kopararak harcın üstünün her yerini kapatalım ve tekrar bir kepçe sos döküp her yerini soslayalım.
10. 5 ve 6. Kat yufkamıza da aynı işlemi uygulayalım ve en alt 1. De kalan yufkamızın fazla uçlarını 6. Yufkanın üstüne kapatalım.
11. Böreğimizi dilimleyelim ve kalan sosu üstüne her yerine gelecek şekilde döküp susam döküp 180 derecede fanlı ayarda iyice kızarana kadar pişirelim.