Yufkalı Kadayıf Sarması (Paşa Dolması)

Yufkalı Kadayıf Sarması (Paşa Dolması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yufka
• 300 gram çiğ kadayıf
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı iri cekilmis ceviz
• Veya tuzsuz kabuğu soyulmuş iri çekilmiş yer fıstığı

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

Yufkalı Kadayıf Sarması (Paşa Dolması) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbeti yapmak ile başlıyoruz çünkü şerbetimizin buz gibi soğuk olması gerekiyor.
2. Şekerimizi bi tencereye ekleyelim suyunu ekleyip limon dilimi atıp çok köyü olmayacak akıcı olacak kıvamda bi şerbet hazırlıyoruz 10-15 dk kaynatsak yeterli gelecektir.
3. Hazır olan şerbetimizi dolaba koyalım iyice soğusun.Hatta şerbeti bir gün önceden yapıp dolaba da atabilirsiniz daha iyi olur.
4. Şimdi kadayıf dolmamıza geçelim;Yufkamızı tezgaha açalım.
5. Önce 4 parçaya bölelim sonra böldüğümüz her parçayı tekrar 2 ye bölelim.
6. Çiğ kafayıfımızı doğrayalım bir tavaya yarım paketten az margarin koyalım eriyince içine doğranan kadayıflarımızı ekleyip kavuralım.
7. Hafif tel tel ayrılınca kadayıflar kavurma işlemini bırakalım ve içine ceviz fıstık yer fıstığı hangisi ile yapacaksanız onu ekleyelim ve 1 silme çay kaşığı tarçın atalım karıştıralım.
8. Yufkalarımızın kalın kısmına içine dolu dolu kadayıflı harçtan koyup çok sıkı olmayacak şekilde sigara böreği gibi saralım.
9. Tavaya sıvı yağımızı koyalım iyice ısınmasını bekleyelim ısınınca kadayıf dolmalarımızı yağa atıp kısık ateşte yavaş yavaş iyice kızarana kadar kavuralım.
10. Yağdan çıkan tatlımızı hemen buz gibi soğuk şerbete atalım ve kalan tatlılarımız kızarana kadar şerbete bekletelim ve sonra servis tabağına alalım.
    Fazla yapıp buzluğa da atabilirsiniz ani misafir için.Yer fıstıklı olanını mutlaka denemenizi öneriyorum. 👇.