Yufkalı Pilav

Yufkalı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo tavuk
• 3 su bardağı pirinç
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber

Hamuru için:

• 1 fincan süt
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 yumurta

Garnitür için:

• Yumurta büyüklüğünde patates
• Havuç ve bir fincan bezelye

Yufkalı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle Hayırlı ramazanlar dilerim 😊 ilk önce tavuğumuzu güzelce yıkayıp tencerede haşlıyoruz. Pirinçimizi tuzlu sıcak suda bekletiyoruz. Tavuklar piştikten sonra kemiklerini ve derisini ayıklayıp didikliyoruz. Pirinçimiz yaklaşık bir saat beklediği tuzlu suyu döküp güzelce yıkıyoruz. Sıvı yağ ve tereyağını tencereye koyuyoruz eriyince pirinçimizi ilave ediyoruz suyunu çekip tane tane olana kadar kavuruyoruz. Sonra tavuk suyunu koyup pişiriyoruz. Tuz unu kontrol edin tavuk pişerken atmışsanız ona göre koyun. Hazır garnitür kullanmayacaksanız sebzeleri zar şeklinde kesip haşlayın. Pilav pişince demlenmeye bırakın. Hamur malzemesine yumurta sarısını ayırıp yumuşak bir hamur yoğurun biri diğerinden az büyük olacak şekilde ikiye bölün. Önce büyük olanı açın tepsinin kenarlarına çıkacak şekilde açın sonra küçük olanı da tepsinin üzerini kapatacak büyüklükte açın. Hazırladığımız pilavın yarısını tepsiye dökün düzgün bir şekilde bastırarak yerleştirin üzerine tavuk etlerini ve garnitürü yerleştirin kalan pilavı da üzerine döküp bastırarak yerleştirin diğer yufka ile kapatıp şekilde görüldüğü gibi yufkaları birleştirin üzerine yumurta sarısı sürün badem fıstık veya susam ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 😊