Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Mantı Hamuru için

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz

Mantı İç malzemesi

• 250 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber

Çorbada kullanılmak üzere

• 1, 5 su bardağı haşlanmış nohut
• Zeytinyağı
• 4-5 diş sarımsak
• Biber salçası
• Limon suyu,
• Nane
• Pul biber

Yüksük Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Un yumurta tuz ve su ile birlikte sert bir hamur elde edecek şekilde yoğrulur. Hamur dinlenmeye bırakılır. İç malzemesi hazırlanır. Doğranmış soğan kıyma ve salça karabiber karıştırılır. Dinlenen hamur bıçak sırtından biraz ince olacak şekilde açılıp karelere bölünür. Karelere bölünen hamurlara iç harcından katılarak ile mantı şekli verilir.Tencereye su koyularak kaynatılır. Kaynayan suya tuz ve limon suyu katılır.
Mantılar sıcak suya bırakılır. Bir iki kez karıştırılır. Nohutlar mantılardan hemen sonra ilave edilir. Tavada biraz yağ içinde önce sarımsak sonra salça en son nane eklenerek kavrulur. Kavrulan sosa biraz mantı suyundan eklenip kaynatılır. Kaynayan sos mantıların üzerine dökülüp karıştırılır. İstenilen şekilde süslenip servis edilir. Afiyet olsun.