Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase mantı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 silme tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım limonun suyu
• 1 adet knorr bulyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1. 5 litre su ( Ortalama 7-8 su bardağı kadar)

Yüksük Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Mantıyla nohutla limonla sıcak sıcak nefis bir çorba isteyenler buyrun tarife 👇

Tencereye sıvı yağ alınır. Salçalar kokusu çıkana kadar kızartılır. Salçaların kızarmasına yakın kuru nane atılır ve birlikte kızartılır. (Naneyi salçayla koymama sebebimiz yanmasını önlemeye çalışmak) Sıcak su tuz ve bulyon eklenir. Su iyice kaynayınca mantılar atılır. Çorba mantıların hamurlaşmaması için ağzı açık olarak mantılar yumuşayana kadar orta ateşte kaynatılır. ( Mantınızın niteliğine göre pişme süresi farklılık gösterir. ) Mantıların iyice pişmesine yakın haşlanmış nohut eklenir. Birkaç dakika da birlikte kaynatılır. Limon suyu eklenir ve altı kapatılır 😋😋😋

⭐🌟🌟 Mantı evde yapıp dondurarak kullandığımız mantılardan olacaksa pişerken dağılmaması için mantı hamuru hafif sert bir hamur olmalı.

🌟🌟🌟 Evde yaptığımız mantıları hafif unlayıp açtığımız veya tepsiye dizerken altını biraz unladığımız için kendiliğinden hafif unlu bir dokuya sahip oluyor. Bu sayede çorba da kendiliğinden kıvamlı oluyor. Ancak hazır mantılarda bu durum söz konusu olmadığından hazır mantı kullanılacaksa salçadan önce 1 tatlı kaşığı kadar un eklenebilir.

🌟🌟🌟 Mantıların hamurlaşmaması için kapak kapatılmadan pişirilmeli.

🌟🌟🌟 Damak tadına göre çorbada bir iki diş sarımsağı incecik rendeleyerek salçayla birlikte kavurarak kullanabilirsiniz.