Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı mantı ( Ben hazır yaş mantı kullandım)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 lt kaynar su
• 1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş su
• Tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yüksük Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 lt suyu tencereye alın ve kaynamaya başladığında mantıları ve tuzu ilave edip, mantılar yumuşayana kadar pişirin.
2. Üzerine haşlanmış nohutları ekleyin. 2 dk daha kaynatın.
3. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu blenderdan geçirin.
4. Üzerine 1 kepçe mantının sıcak suyundan ekleyin ve karıştırın.
5. Haşlanan mantıya azar azar ilave edin ve aynı zamanda çorbayı karıştırarak bir taşım kaynatın.
6. Çorbanın altını kapattıktan sonra bir su bardağı soğuk suyu ilave edin. Bu işlemi mantıların diri kalıp ezilmemesi için yapıyoruz.
7. Tavada tereyağı, nane ve pul biberi kavurun.
8. Sosu ister tencereye isterseniz servis de tabaklara koyabilirsiniz afiyet olsun.