Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 500 gr.kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Çorba için;

• 2 su bardağı yapılan mantı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Sosu için;

• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Kuru nane

Yüksük Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; geniş bir kaba 3 su bardağı unu katıp ortasını açalım.
2. 1 yumurtayı kırıp tuzunu da atıp 1 su bardağı ılık su ile ele yapışmayan hamur yoğuralım 15 dk üzeri kapalı dinlendirelim.
3. İç harcı için; kıymanın üzerine 1 kuru soğanı küçük küçük doğrayalım. Baharatını ve tuzunu atıp biraz yoğuralım iç harç da hazır.
4. Sonra hamurdan 3 beze yapalım.
5. 1. Bezeyi açalım bıçak yardımıyla şeritler keselim bir de karşı tarafından şeritler keselim küçük kareler olacak şekilde.
6. Sonra üzerlerine biraz biraz kıyma ekleyelim, mantı şeklinde bükelim unlanmış tepsiye biriktirelim.
7. Buzdolabı poşetine katıp difrizde biraz bekletelim.
8. Tencereye kaynamış su ilave edelim içine yaptığımız mantıyı ve haşlanmış nohut ekleyelim.
9. Sosu için tavaya yağı, salçayı, sarımsak rendesini ve baharatları ekleyelim sos kızarınca da çorbanın üzerine dökelim özleşene kadar pişirelim.

Adana yöresine ait bu çorbayı mutlaka deneyin derim😉.