Yumurtalı Acı Ot (Sarmaşık Otu) Kavurması

Yumurtalı Acı Ot (Sarmaşık Otu) Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ acı ot
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 adet taze soğanın yeşil kısımları
• 2 yumurta
• Sıvı yağ
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber

Yumurtalı Acı Ot (Sarmaşık Otu) Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle acı otlar bol suyla yıkanır. Sonra en ucundan başlayarak elle kırılır, sapına gelindiğinde artık çıt diye kırılmayan kart kısımları atılır. Tavaya yağla birlikte doğranan soğanlar eklenerek kavrulur, soğanların rengi dönünce acı otlar eklenir. Kısık ateşte iyice yumuşayana kadar arada bir tahta kaşıkla karıştırarak pişirilir. Çok sık karıştırmamaya çalışın. Piştikten sonra tuz, yumurtalar, pul biber ve karabiber de eklenir ve yumurtalar pişince altı kapatılır.

Not: Biraz acımsı bir tadı vardır ancak çok şifalı olduğu için yılda birkaç kez yemek gerekir. Bu aylar tam zamanıdır. Ege Bölgesinde yetişir ancak başka bölgelerde var mı bilmiyorum. Faydalarını araştırıp fotoğraf olarak ekledim. Bir de bıçak ve metal kaşık değmemesine, çok karıştırmamaya ve tuzunu sonda atmaya dikkat ederseniz daha da acı olmasını önlemiş olursunuz.