Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemesi için;

• 4 fincan esmer çiğ köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3-4 yemek kaşığı pulbiber
• Yarım limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 kurusoğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 kase su

Yumurtalı karışım için;

• 4 yumurta
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yeşillik için
• 3-4 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerini yazdığım şekilde köfte leğenimize alalım, kurusoğanımızı küp küp doğrayalım.
2. Sarımsağımızı rendeleyelim, salçalar ile baharatlarımızı karıştıralım ki bulgurla daha güzel özdeşleşsin, köftemizi yoğurmaya başlamadan, yeşilliklerimizi mümkün olduğunca ince doğrayıp yanımıza alalım.
3. Orta boy bir tavaya yağlarımızı ilave edip, yumurtalarımızı bir kasede az tuz ilavesi ile çırpalım o şekilde beklesin.
4. Geçelim köftemizi yoğurmaya :)Suyu az az ilave ederek köftemizi avuç içimizle özdeşleşene kadar yoğuruyoruz.
5. Yumuşayan bulgurumuzdan sonra yağ koyduğumuz tavamızın altını açıyoruz ve çırpılmış yumurtalarını kızmış yağa ilave ediyoruz ve hafif karıştırarak pişiriyoruz.
6. Ve köftemizin üzerine boşaltıp 3-5 dk daha yoğuruyoruz.
7. En son yeşilliklerimizi ekliyoruz ve çok ezmeden karıştırıp tabaklara servis ediyoruz.