Yumurtalı Çiğ Köfte (Videolu)

Yumurtalı Çiğ Köfte (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi başı 1 çay bardağı köftelik bulgur (4 çay bardağı benim ölçüm)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı isot (sıcak suyla ıslatılacak. acı sevenler ölçüyü arttırabilir)
• 1 küçük kase domates konserve veya rendelenmiş domates
• 1 orta boy soğan (rondodan geçirilmiş)
• Karabiber ,kimyon ,tuz

Yoğurulduktan sonra eklenecekler;

• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1/4bağ yeşil soğanın yaprakları
• Bir kaç dal varsa taze sarımsak
• Taze nane
• 5 tane yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı nar ekşisi/limon
• Yoğururken ara ara eklemek için çeşme suyu
• Marul

Yumurtalı Çiğ Köfte (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce içine girecek sebzeleri hazırlıyoruz. Sarımsakları eziyoruz.
2. Soğan ve domatesi rondodan geçiriyoruz.  Kenara alıp köfteye başlıyoruz.
3. İlk olarak salça baharat isot soğan domates ezilmiş sarımsak ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
4. Yoğururken kıvamına göre arada az az su ekliyoruz.
5. Yumuşayınca doğradığımız taze sarımsak maydanoz soğan ve naneleri ekleyip karıştırıyoruz.
6. Sonra yağları geniş bir tavada iyice ısıtıyoruz. Yumurtaları çırpıp ısınan yağda kızartıyoruz.
7. Hiç çiğlik kalmayacak. Pişen yumurtanın önce yağını köfteye döküp iyice karıştırıyoruz.
8. Sonra yumurtaları da ekleyip çok zedelemeden karıştırıyoruz.
9. İsterseniz nar ekşisi limon ekleyebilirsiniz.