Yumurtalı İçli Köfte

Yumurtalı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yarma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• Tuz
• Sıcak su

İç harcı için:

• Yarım kg. Kıyma yada 1 adet kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 5 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Karabiber
• Yeni bahar
• Pul biber
• Tuz

Bulamak için;

• 3 adet yumurta

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Yumurtalı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Ben hamurunu gece ıslattım. Daha çok birbirini tutması için.
Yarmayı köftelik bulguru ve irmiği bir kaba alıp 2 su bardağı kadar kaynar su ile ıslatıp kabın üstünü kapatın. Sabah uyandığınızda tuzunu ekleyin. Ellerinizi ıslatıp iyice yoğurun. Tekrar dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenene kadar iç harcını hazırlayın.
İç harcı için:
kuru soğanları küp küp doğrayın.
Kıymayı bir tencereye alın. Suyunu çekene kadar pişirin.Doğradığınız soğanları kıymaya ekleyin. Soğanlar ölünceye kadar pişirin. Salça ve baharatları ekleyin.
Ocaktan alın geniş bir kaba boşaltıp soğutun. Maydanozu doğrayın. Harca ekleyin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar elde edin. Elinizle içli köfte şekli verip harçtan ekleyip kapatın.
Normal büyüklükte bir tencereye kaynamış su ekleyin. Su kaynayınca bir çimdik tuz ve limon tuzu koyun. (içli köftelerin çatlamaması için. )
ardından içli köfteleri kaynar suya atın. üste çıkınca pişmiş demektir. Suyunu süzüp servis edin.
Haşlanmış içli köfteleri yumurtaya bandırıp sıvı yağda kızartın. Tadı çok güzel oluyor. Şiddetle denemenizi tavsiye ederim. AFİYET OLSUN.