Yumurtalı Kısır

Yumurtalı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2-3 dal marul
• Yarım bağ maydanoz
• Dereotu
• Yeşil soğan
• 3-4 kornişon turşu
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet limon

Yumurtalı Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğan ince ince doğranır.
2. Bulgur ıslatılır. Bulgurun sıcağı soğumadan, soğan ile harmanlanır ve üzeri hemen kapatılır. Bu şekilde soğanın diriliği öldürülür.
3. Hemen 1 çay bardağı sıvı yağda, biber ve domates salçası kavrulur.
4. Üzerine hızlı bir şekilde yumurta kırılıp, hiç beklemeden karıştıra karıştıra yumurta pişirilir. Bu şekilde, salça ve yumurta iyice birbirine karışmış oluyor. En önemli aşamayı geçtik☺️👍🏻.
5. Sonra ılınmış olan bulgura, bu karışım dökülür ve yoğrulur (veya kaşıkla karıştırılır).
6. Sonra üstüne baharatlar eklenip karıştırılır.
7. Daha sonra, ince ince kıyılmış tüm sebzeler ve ince kıyılmış kornişon turşu da eklenerek karıştırılır.
8. En sonunda da, 1 limonun suyu da sıkılarak karıştırılır ve yemeğe hazır olur 👍🏻.

Notlar:

1. Bu kısırımın diğerlerinden farkı, içinde yumurta olması. Bazen yumurtasız da yapıyorum ama inanın yumurtalı iken daha lezzetli oluyor.
2. İçine kesinlikle domates koymuyorum çünkü kısır sulanıyor, istenirse yanına ekliyorum. 👎🏻.
3. Kornişon turşu hafif kıtır ve ekşilik katıyor, çok güzel oluyor👍🏻.
4. Bence olmazsa olmazı biber salçasıdır. Biber salçasız bir kısır düşünemiyorum☺️☺️.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😊.