Yumurtalı Kısır Köfte (Urfa)

Yumurtalı Kısır Köfte (Urfa) Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi başı 1 çay bardağı köftelik ince bulgur tarifim 4 kişilik olduğu için 4 çay bardağı kullandım
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 buçuk şu bardağı sıcak su
• Tuz, isot
• İsteğe bağlı baharatlar da kullanılabilir
• 2 yumurta
• 100 gr tereyağ
• Yarım çay bardağı hakiki zeytinyağı
• Yarım bağ taze soğan
• Maydanoz

Servis için;

• Marul, taze nane, roka, limon

Yumurtalı Kısır Köfte (Urfa) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgur tepsiye koyulur salça ve sıcak su ilave edildikten sonra şişmesi beklenir 10 dakika.
2. İnce kıyılmış maydanoz soğan ve baharat tuz ilave edildikten sonra güzelce yoğrulur.
3. Tavada eriyen tereyağı üzerine bir kapta çırptığınız yumurtalar dökülür ve kabararak pişmesi sağlanır.
4. Pişen yumurta köftenin içine dökülüp elle karıştırılır. İsteğe göre limon ve nar ekşisi de eklenerek servis yapılır.
5. Bu köftenin servisi küçük küçük elde sıkılarak değil bir avuç köfte alınıp parmak izleri ile tabağa konur.
6. Roka taze nane marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.