Yumurtalı Köfte ( Çiğ Köfte )

Yumurtalı Köfte ( Çiğ Köfte ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz ( azda olabilir )
• 3 baş yeşil soğan (azda olabilir )
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 yemek kaşığı kadar biber salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Yumurtalı Köfte ( Çiğ Köfte ) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgur tuzu kuru soğan ve salçayı yoğurma kabına alalım. 10 dk ya yakın öldürelim ve salçanın yeterli olup olmadığına bakalım. Daha sonra ıslatılmış isot ( su ile karıştıralım ) onuda kabın içine döküp yoğuralım. Arada elimize su alıp bulguru yumuşatalım. Yumuşamaya yüz tutan bulgurun içine yeşilliklerin ide katıp tekrar yoğuralım. Çok fazla suyu birden eklemeyelim.Çünkü KIZGIN YUMURTALI YAĞ DA BULGURU YUMUŞATACAKTIR. . Yeşillikler ile biraz yoğurduktan sonra kızdırılmış yağı köfteye dökelim. Öyle de biraz yoğurunca servise hazır edebilir.

Ben yumurtalı sevmediğim için sadece yağlı çiğ köfte gibi yaptım ama isteğe göre patates ve yumurtada eklenebilir. İçerisine nar ekşisi karıştırdım .Ben ama normalde katılmıyor. . Afiyet Olsun.