Yumurtalı Köfte (Urfa Usulü)

Yumurtalı Köfte (Urfa Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 tane yeşil soğan
• Yarım demet’ten az maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta

Yumurtalı Köfte (Urfa Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurumuza karabiber kimyonu ekleyin.
2. Kuru soğan ve sarımsağı ve salçayı ekleyin yoğurunuz.
3. Biraz su ekleyin elinizi ıslayın biraz daha yoğurun.
4. İsotu da ekleyin arada su alarak az miktarda yumuşayıncaya kadar yoğurun.
5. Yeşillikleri de ekleyin.
6. Ocakta tavamıza bol yağı dökelim kızgın yağa çırpılan yumurtayı dökün.
7. Yumurta omlet gibi pişince fazla yağını köfteye gezdirin.
8. Yumurtayı da parçalayarak karıştırın elinizle şekil verin.
9. Yanında ayran turşu ve bol yeşillik ile afiyet olsun.