Yumurtalı Kurutulmuş Yeşil Fasülye Kavurması

Yumurtalı Kurutulmuş Yeşil Fasülye Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 su bardağı kurutulmuş yeşil fasülye
• 2 orta boy soğan
• 2 yumurta
• Tuz
• Kimyon
• Kırmızı biber
• (İsteğe bağlı olarak baharatların yerine knorr tavuk bulyon kullanılabilir, şayet bulyon kullanacaksanız fasulye kavrulduktan sonra yumurtayı kırmadan önce tavanın bir kenarında ezip dağılmasını sağlayın. )

Yumurtalı Kurutulmuş Yeşil Fasülye Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yazdan kurutulmuş yeşil fasulyeleri yıkayalım. Ardından bir tencereye alıp üzerini epeyce aşana kadar sıcak su ekleyelim. Kısık ateşte ağır ağır haşlayalım.İyice haşlanması gerektiği için ara ara su eklemek gerekebilir.
2. Yumuşamış olan fasulyeleri süzelim. Diğer taraftan soğanları yemeklik doğrayalım.
3. Geniş bir tavada 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ya da zeytin yağında kavuralım.
4. Üzerine haşlayıp süzdüğümüz fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Güzelce kavrulunca baharat ve tuzunu da ekleyip biraz çevirelim.
5. Tavada bir miktar yer açıp yumurtayı açtığımız boşluğa kıralım. Eğer yumurtayı doğrudan fasulyenin üzerine kırarsanız hem çok hoş bir görüntü olmuyor hem de lezzeti bozuluyor.
6. Yumurta kenarda pişince fasulye ile birlikte karıştıralım.

Not: Arzu ederseniz hafif ısıtılmış lavaş ekmeğine sarıp da yiyebilirsiniz. Misafirleriniz bayılacak.
Afiyet olsun.