Yumurtalı Pırasa Kavurması (Enfes)

Yumurtalı Pırasa Kavurması (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo pırasa (Yeşil yaprakların uç kısımlarını fazla koymadım)
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Yumurtalı Pırasa Kavurması (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar,
Evimin bugünkü menüsünde pırasa kavurması var. Biz yemeğinden ziyade bu şekilde daha çok tüketiyoruz. Çay saatlerine de çok güzel gidiyor.
Pırasayı her türlü yerim diyorsanız hadi bu aksam da pırasa kavurmasını yapalım. Benim yanında yoğurt çorbası ve makarna da olacak (kızım için ruseymli makarna)
Herkese simdiden kolay gelsin. Afiyette kalın. Sevgiler

1. Yapımı:
2. Pırasayi temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğradım.
3. Tencereye sıvı yağı koyup hafif kızdırdıktan sonra üzerine pırasaları koydum. Kapağını kapatıp bi 10 dakika unuttum.
4. Bu süreden sonra 20 dakika daha ara ara karıştırarak kavurdum.
5. Tuzunu kattım karıştırdım ve kasıkla düzlediğim pırasanın üzerine cırpıp karabiber eklediğim yumurtayı her yerine gelecek şekilde yaydım.
6. Yumurta kabarmasın diye de birkaç yerine kaşıkla hava yeri açtım.
7. Yumurta katılaşana kadar kapağını kapattım, pişirdim.
8. Sonrasında kapağını açtım ve 4 – 5 dakika daha kısık ateşte o şekilde beklettim.
9. Üzerine de tekrardan karabiber serptim hem baharatlı sevdiğimden hem de güzel durduğundan. Tercih sizin damak tadınıza göre ister yumurta içine koymayın sadece üste serpin karabiber.
10. Aslında yemeğimiz bir önceki aşamada bitmişti ben son son biraz bekletip dibini hafif sardırınca tadını daha çok seviyorum. Tercih sizin bu aşamada. Uzun uzun anlatıldı ama insani yormayan bu yemeği denemeniz dileğiyle. Afiyet olsun.