Yumuşacık Arnavut Ciğeri

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ciğer
• 1 kırmızı kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 büyük patates
• 2 diş sarımsak
• Kuru nane, pul biber, isot, karabiber, kimyon, yarım limon suyu, kekik, tuz
• 1 su bardağı un

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Ciğerlerin zarını sıyırıp büyük küpler halinde doğruyoruz ve kanı gidene kadar yıkıyoruz. ( yıkayınca sertleşir diyorlar ama asla sertleşmiyor ) Patatesleri de ciğer ebatlarında doğruyoruz. Kırmızı soğanları yarım ay şeklinde keserek isot ve limon suyuyla ovalıyoruz. Maydanozları da kıyarak soğanların içine ekleyerek ciğerleri servis edeceğimiz tabağa boşluk kalmayacak şekilde yayıyoruz. Doğradığımız patatesleri tuz, karabiber, kekik, kimyon, pul biber, nane ve 2 diş sarımsak rendesiyle karıştırıp kızartıyoruz. Soğanı, maydanozların üzerine yine boşluk kalmayacak şekilde yayıyoruz. Bir kap içine unu, karabiberi, kimyonu, pul biberi koyup harmanlıyoruz. Ciğerlerimizi bu karışımın içine ekleyip süzgece koyuyoruz, ununu silkiyoruz. Derin bir tava yada tecereye bol sıvı yağ koyarak iyice kızdırıyoruz ve unu silkilmiş ciğerleri 2 dakika karıştırarak kızartıyoruz. Patateslerin üzerine ciğerleri koyduktan sonra tuzunu ekliyoruz. Pişirmeden önce tuz koyarsanız ciğerleriniz sertleşecektir. Sonra 15 dakika ciğerleri de koyduğumuz servis tabağını kapakla kapatıp iyice yumuşamasını sağlıyoruz. Afiyet olsun:)