Yumuşacık Börek Tarifi

Yumuşacık Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta akı
• Yarım paket instant maya
• Un

Hamuru yağlamak için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gram margarin yada terayağ

İç harcı için:

• 200-300 gram ıspanak(benim buzluğumda vardı onu kullandım)
• Peynir(isteğe göre)
• Sıvıyağ
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı tozbiber
• Pul biber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı(akını hamura kullanabilirsiniz)
• Çörek otu
• Susam

Hazırlanışı

1. Un hariç diğer malzemeleri uygun bir kaba alıp karıştırıyoruz. Sonra unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Üzeri kapalı şekilde ılık bir ortamda1 saat mayalandırıyoruz.
2. İç harcı için güzelce ıspanakları yıkadıktan sonra iri iri doğruyoruz.
3. Bir tavada sıvı yağ ısındıktan sonra küp küp doğramış olduğumuz soğanları pembeleşinceye kadar kavurup ocağın altını kapatıyoruz.
4. Soğanları, doğranmış ve çiğ olan ıspanağın üzerine ekliyoruz. Baharatları ve tuzu da ilave edip karıştırıyoruz. İç harcımız hazır:).
5. Mayalanmış olan hamuru iki eşit beze haline getiriyoruz. 1. Bezemizi unlamış olduğumuz tezgaha alıp oklava yardımı ile açabildiğimiz kadar açıyoruz(hamurun kalınlığı 2-3 ml kadar olmalı).
6. Açmış olduğumuz bezemizi eritmiş olduğumuz margarin ve sıvı yağ karışımı ile her tarafı eşit olacak şekilde yağlıyoruz.
7. Hamuru rastgele kesiyoruz ve ortadaki hamura kesmiş olduğumuz parça hamurları sündürerek kat kat diziyoruz. En son hamuru tekrar yuvarlak beze haline getiriyoruz. Diğer 2. Bezemizi de bu şekilde yapıyoruz. (görsellere ekledim).
8. Bezeyi tekrar alıyoruz ve büyük boy borcama sığacak şekilde hamuru açıyoruz ve yağlamış olduğumuz borcama yerleştiriyoruz.
9. İç harcımızı hamurun üzerine güzelce yayıyoruz.
10. 2. Bezemizi de aynı şekilde açıp harcın üzerine kapatıyoruz.
11. Yumurta sarısını böreğin üzerine sürüp çörek otu ve susam atıyoruz. Önceden 200 derece ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)))))