Yumuşacık Çeşit Çeşit Poğaça (Püf Noktaları İle)

Yumuşacık Çeşit Çeşit Poğaça (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase dolusu yoğurt
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta akı ( sarıları dışına)
• 2 buçuk su bardağı sıcak su
• 1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
• Tuz (tuzun miktarını bilmiyorum göz kararı tadına bakarak ekledim)
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un

Yumuşacık Çeşit Çeşit Poğaça (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sıcak suyun yarısını büyükçe bir bardağa koyun maya ve şekeri içine ilave edip üzerini çay tabağı örtün ve bu bardağı hamuru yoğuracağınız kabın ortasına koyun.
2. 📢Bu aşamadaki püf nokta mayayı karıştırdığınız suyun sıcaklığını doğru ayarlamalısınız. Soğuk olursa maya işleme girmez çok kaynar olursa da maya kesilir. Tam ortası olacak, serçe parmağınızı suyun içine soktuğunuzda ısırsın derler ya o derecede olsun.
3. 📢 Yumuşacık poğaçalar için bu ilk işlem çok önemli. Eğer ilk olarak bu şekilde maya sıcak su ve şeker birleşimi ile mayanın köpürmesini başarılı bir şekilde yaparsanız inanın bana o maya ile hangi malzeme ile hamur yoğurursanız yoğurun sonuç hep başarılı olacaktır
4. Bardaktaki maya köpürüp teknenin içine taşınca bütün bardağı tekneye boşaltın, kalan köpüklerini, kalıntılarını da parmağınızla sıyırıp boşaltın.
5. Sonra sırayla un hariç bütün malzemeleri mayanın üzerine ilave edin.
6. Tuzunu kontrol edin, un da ekleyeceğiniz için biraz tuz tadı belirgin olsun, un ekledikten sonra o tat dengelenir.
7. Elek yardımıyla un elemeye başlayın, bu aşamada yoğurma kıvamına gelene kadar bir kepçe ile karıştırın, yoğurma kıvamına gelince elinizle kontrollü bir şekilde un ilave ederek güzelce yoğurun, ele yapışan bir hamur olacak ama cıvık değil kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak.
8. Hamur bütün unu yiyip güzelce özleşince tekne kenarlarını sıyırıp hamura ekleyin ve hamurunuzu toparlayıp kapağını kapatın.
9. 📢Eğer evde streç filminiz varsa her tarafını streç filim ile sarın o şekilde mayalanmasını bekleyin, eğer yoksa benim gibi çöp torbasının içine koyun ve torbanın ağzını hava almaması için bağlayıp o şekilde mayalandırın.
10. Mayalanma işlemi odanın sıcaklığına göre 30 yada 45 dakika kadar sürebilir.
11. Hamurunuz iki katı kadar hacim kazandığında istediğiniz malzemelerle ellerinizi surekli yağlayarak istediğiniz şekilleri verin üzerine yumurta sarısı sürün 5dakika kadar da tepsi de bekletin.
12. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kabarıp kızarana kadar pişirin
13. 📢 Bu aşamadaki önemli püf nokta da poğaçaları çok fazla kızartıp pişirememektir.
14. Kabarıp üzeri kızarınca altı da kızardıysa hemen tepsiyi çıkartın ve üzerine bez veya temiz havlu örtün, poğaçaların ilk sıcakları bu şekilde çıksın. Bu işlem sayesinde poğaçanın altıda üstüde pamuk gibi olur.
15. İlk sıcağı çıkıp biraz ılıklaşan poğaçalarınızı başka bi kaba alın altları havalansın, buhardan ıslak ıslak olmasın.

Afiyet olsun 🤗