Yumuşacık Köfte Tarifi

Yumuşacık Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo az yağlı kıyma
• 1 paket karbonat 5 gram olanlardan
• 1 yemek kaşığı limon
• Yarım su bardağı oda sıcaklığında su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı silme kimyon
• Yarım çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 su bardağı bayat ekmek içi
• 1 orta boy kuru soğan (rendenin ince kısmıyla rendelenmiş olmalı suyunu da iyice akıtmalısınız)

Hazırlanışı

1. Karbonatı 1 yemek kaşığı limonla köpürtün bardağın içinde yarısına kadar su doldurun iyice erisin ,bunu kıymanın içine katın aralıksız 10 dakika bu şekilde yoğurun kıymayı.
2. İçine 1 silme çay kaşığı kimyonu, 1 talı kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyip 5 dakika bu şekilde yoğurun. Baharat ölçüsünü fazla yapmayın tadını değiştirebilir.
3. En son 1 su bardağı ekmek ufağını da ekleyip 5 dakika daha yoğurun.
4. Kapaklı bir kabın için koyup buzdolabında 24 saat bekletin. Bu kurala uyarsanız daha güzel bir köfte elde ediyorsunuz.
5. 24 saatin sonunda dolaptan çıkarın suyu sıkılmış ince rendelenmiş orta boy soğanı koyun içine 10 dakika daha yoğurun.
6. En zor kısmına geldik. Artık kıymalardan tutam tutam alın zevkinize göre ister yuvarlak, ister yassı şekiller verin.
7. O gün yiyeceğiniz kadarını ayırıp, kalanı dondurucuya koyarsınız ama dikkat edin dondurucuda yapışıyor.
8. O yüzden ben önce ayrı ayrı dondurup sonra tek poşete koyuyorum.
9. Çelik ufak bir tepsim var, buzdolabı poşeti üzerine seriyorum, köfteleri diziyorum, tekrar poşet seriyorum, tekrar diziyorum, ertesi gün bunlar ayrı ayrı donmuş oluyor.
10. Bu sefer tek bir poşete hepsini koyup kaç tane istiyorsam o kadar alıp kullanıyorum.
11. Kızartma kısmıysa, demir tavanız varsa çok güzel oluyor, tavayı iyice ısıtıyorum mühürledikten sonra kısıp iç kısımlarının pişmesini bekliyorum. Sürekli çevirin yanmasın yüzü.