Yumuşacık Mafiş Tarifi

Yumuşacık Mafiş Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr un (yaklaşık 5,5 su bardağı)
• 1 küçük paket kuru maya veya 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 500 ml ılık süt (yaklaşık 2,5 su bardağı)

İç malzemesi için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Yumuşacık Mafiş Tarifi'nin Yapılışı

Ilık süt yoğurma kabına alınır ve üzerine maya eklenerek, hafif karıştırılır. Mayanın erimesi için yaklaşık 5 dk bekletilir. Sonra un ve tuz ilavesiyle hamur ele yaışsacak şekilde, iyice yoğurulur (hamur ele yapışacak şekilde, cıvık olmalı). Üzeri sarılarak 1-1,5 saat mayalanması için bekletilir. Hamur iki katına çıktığında mayalanma işlemi bitmiş demektir. Tezgaha bol un serpilir ve ele yapışan hamurun yarısı, serpilen unun üzerine alınır. Hamurun üzerine de tekrar bol un serpilip, el yardımıyla hafif bastırılarak açtırılır (hamur çok inceltilmeyecek). Hamur kare kare istenilen boyutlarda kesilir ve iç harcı konularak, kapatılır (istenilirse iç harç koymadan da kesilmiş hamurlar direk kızartılabilir) Bol kızgın yağda, arkalı önlü kızartılır. Sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet olsun:)