Yumuşacık Mayalı Poğaça

Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt (sıcağa yakın)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı aycicek yağ
• 1 paket yaş maya veya instant maya (tercihen yaş maya)
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• Varsa 1 çay kaşığı toz mahlep
• Ve alabildiği kadar un.

İç malzemeler;

• Peynir, maydanoz

Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Ilıtılmış olan süt ile maya karıştırılır ve beş dakika kadar bekletilir. Bu aşamada maya köpük köpük olmaya başlamıştır. Daha sonra su, yağ, tuz ve mahlep katılır karıştırılır. 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın beyazı da (sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılır) katılır ve un da yavaş yavaş eklenir. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilene kadar güzelce yoğurulur. Kapalı fırının içinde 20 25 dk bekletilir. Hamur mayalanana kadar iç malzeme olan peynir ve maydanoz veya dereotu karıştırılır.

Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler ayrılarak içine iç harcı konur ve elle yuvarlanır. Veya bezenin üzerine bastırılır ve daire şekli elde edilince harçtan konur ve beze kapatılarak yarım daire sekli verilebilir. Bu şekliylede 10-15 dakika tepside dinlendirilir. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu ,susam veya mavi haşhaş serpilir.
Yağılı kağıt üzerine dizilir ve 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Bu tariften 2 tepsi çıkıyor.