Yumuşacık Mısır Unlu Katmer

Yumuşacık Mısır Unlu Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 buçuk su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı mısır unu
• 5 buçuk su bardağı un

Hamurumuzu açmak için:

• 1 bardak sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı mısır unu

Yumuşacık Mısır Unlu Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iki buçuk su bardağı ılık suyumuzu yoğurma kabımıza dökelim.
2. Üzerine mayamızı, tuzumuzu, şekerimizi ve bir su bardağı mısır unumuzu ilave edelim ve karıştıralım. (mısır ununu eklememizdeki amaç hem kendine özgü bir tadı oluyor hem yumuşak bir katmer oluşmasını sağlıyor hem de hamurumuzu daha rahat açabilmemizi sağlıyor. ).
3. Ardından unumuzu yavaş yavaş döküp hamurumuzu toparlayalım. (hamurumuzun kıvamı yumuşak kulak memesi kıvamında olmalı).
4. Toparladığımız hamurumuzu yoğurma kabımızdan tezgaha alalım ve 3-5 dk daha yoğuralım. 🤗 (hamurumuzun iyice özleşip istediğimiz kıvama gelebilmesi için).
5. Yoğurduğumuz hamuru temiz bir poşete koyalım ve 15-20 dakika kadar bekletelim. (poşete koymamızın sebebi; hava aldırmadığı için hamurumuzun daha elastik olmasını ve poşetten çıkardığımızda oklava kullanmayacağımız için daha rahat açabilmemizi sağlaması).
6. Poşetten çıkardığımız hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve yağladığımız tepsimize dizelim.
7. Dizdiğimiz bezelerimizin üzerlerini yağlayıp tekrar bir poşetle üzerlerini örtüp ( kabuk bağlamaması için) 5 dakika da öyle bekletelim.
8. Küçük bir kase alalım ve içerisine bir su bardağı sıvı yağımızı ve bir yemek kaşığı mısır unumuzu ekleyip karıştıralım.
9. İlk yaptığımız bezemizi tezgaha alalım. Hazırladığımız un karışımlı yağımızı ara ara sürerek parmaklarımız yardımı ile hamuru açabildiğimiz kadar inceltip açalım.
10. İstediğimiz boyuta geldiğinde üzerini tekrar hazırladığımız sos ile yağlayıp üzerine biraz mısır unu serpelim.
11. Açtığımız hamurun uzun tarafından tutup içe doğru katlayalım. Diğer ucunu da ilk katladığımızın üzerine katlayalım. Böylelikle uzun dikdörtgen bir görünüm elde edeceğiz. Tekrar üzerini hazırladığımız sos ile yağlayıp yukarıdan içe doğru katlayalım. Aşağı kısmı da katladığımızın üzerine katlayıp kare şeklini elde edelim😊.
12. Elde ettiğimiz kare şeklindeki hamurumuzu da parmaklarımızla açıp genişlettikten sonra tavamıza bir miktar yağ koyup hamurumuzu üzerine atıp pişirelim. ( her iki tarafına da yağ sürmeyi unutmayalım).Hafif soğuduktan sonra afiyetle yenmeye hazır🤗😊 deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.