Yumuşacık Patatesli Börek (El Açması)

Yumuşacık Patatesli Börek (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• Tuz
• Yeteri kadar su(ele yapışmayan bir kıvam olacak)

İç harcı için;

• 5- 6 tane patates
• 1 tane soğan
• Yarım yemek kaşığı salça (fazla koyulursa ekşi bir tat olur)
• Yarım çay bardağı su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber

Üzeri için:

• Çörekotu veya susam(isterseniz tercih sizin)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta

Yumuşacık Patatesli Börek (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce böreğin iç harcını hazırlamakla başlıyoruz.
2. Tavaya sıvı yağ koyulur.
3. Soğanlarda ilave edilir.
4. Soğanlar biraz pembeleştikten sonra salçada koyulur.
5. 1- 2 dk sonra patateslerde koyup kavrulur.
6. Biraz su koyulur ( iç harcının birazcık yumuşak olması için) suyu çekene kadar kavrulur.
7. Tuz ve baharatlar da ilave ettikten sonra iyice bir karıştırılır.
8. Ocaktan alınır ve iç harcı soğumaya bırakılır.
9. Gelelim hamurumuzu yoğurmaya.
10. Un ,tuz ve su karıştırıp iyice yoğrulur( suyu yavaş yavaş koyalım) ele yapışmayacak bir kıvam elde edene kadar yoğrulur.
11. Hamurumuz hazır.
12. Şimdide böreğimizi yapmaya başlayalım.
13. Hamurdan öncelikle pazılar alınır.
14. Pazılarımızı tek tek çok büyük olmayacak şekilde açarız ve içerisine patates harcımızı özellikle kenarlarada gelecek şekilde her tarafına yayılır.
15. Çok sıkışık olmayacak şekilde sarılır.
16. Tepsiye yağ sürülür.
17. Tepsiye gül böreği tarzında yerleştirilir bu işlem diğer pazılar içinde uygulanır.
18. Bütün bunlar bittikten sonra üzerine yoğurtlu yumurta karışımı sürülür. 180derecede 45 dk pişirilir. (isterseniz fırından çıkardıktan sonra üzerine margarin sürebilirsiniz daha yumuşak olması için)
19. Sıcağı gittikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.