Yumuşacık Patatesli Lokul’ lar

Yumuşacık Patatesli Lokul’ lar Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket kuru maya( 1 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı zeytinyağı yada çiçek yağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta akı( sarısı üzeri için)
• Un

İç harcı için:

• 5 tane orta boy patates
• 3 tane orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber, tuz

Üzerine:

• Susam

Yumuşacık Patatesli Lokul’ lar Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için süt ve su elimizi yakmayacak ısıya getirilip karıştırma kabına alınır. şeker ve maya ilave edilip kabin üzeri kapatılır beş dk kadar mayanın aktifleşmesi için beklenir. Daha sonra diğer malzemeler eklenip kontrollü bir şekilde un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır ve bir saat ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Ben hamuru yoğururken fırınımı çok düşük ısıda açıp ısıtıyorum. Hamur hazır olunca fırını kapatıp hamurun üstünü örterek fırına koyup mayalandırıyorum.

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayalım. Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Soğanlar karamelize olunca biber salçasını koyup iki üç dk daha çevirelim. Bu arada patateslerin kabuklarını soyup rendeleyip suyunu sıkmış olalım ve hazır olan soğana ilave edelim. Baharatları da ekleyip on dk kadar ara ara karıştırarak pişirelim. Ve ılımaya bırakalım.

Hamur mayalanınca hamur tahtasının üzerine un serpeleyip hamuru iki üç dakika yoğuralım. Gazı çıksın ve maya kokmasın diye. Daha sonra ikiye bölelim. İlk bezeyi tahtanın üstünde elimizle açabildiğimiz kadar ince ve yuvarlak şekilde açalım ve harcın yarısını üzerine yayalım. Hamuru rulo şeklinde sarıp iki üç parmak genişliğinde parçalara keselim. Kestiğimiz parçaları dik hale getirip fırın tepsisine yerleştirelim. Diğer bezeyi de bu şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpiştirip 200 derece fırında pişirelim. Yumuşacık ve mis gibi kokan lokullarımız hazır.
Denemek isteyenlere afiyet olsun :))